ANEXO -3- MINERALES , SUS FUENTES

MINERAL

ALIMENTOS QUE LO CONTIENEN

PRINCIPALES FUNCIONES EN EL  CUERPO

SINTOMAS DE DEFICIENCIA

Lácteos. Legumbres, Vegetales de hojas verdes

HUESOS, DIENTES, COAGULACION SANGUINEA

Transmisión impulsos nerviosos

Falta crecimiento,raquitismo

Osteoporosis, Convulsiones

Leche, Queso, Carne, Aves, Cereales

HUESOS,  DIENTES

Equilibrio ácido – base,  Complemento  del  calcio

Debilidad, desmineralización ósea

Pérdida de calcio

Carne, Leche, Frtutas

Equilibrio ácido – base, equilibrio agua corporal

Función nerviosa

Debilidad muscular, parálisis

Sal de mesa

Formación jugo  gástrico

Equilibrio ácido – base

Calambres musculares, apatía

Pérdida  de apetito

Sal  de mesa

Equilibrio ácido – base, equilibrio agua corporal

Función nerviosa

Calambres musculares, apatía

Pérdida  de apetito

Cereales integrales

Vegetales de hojas verdes

Activación de enzimas en la síntesis de proteinas

Falta de crecimiento, debilidad

Espasmos, alteración de la conducta

HIERRO

Huevos, Carne, legumbres

Cereales integrales, vegetales

Constituyente de la hemoglobina

Metabolismo  enérgetico

Anemia

Agua fluorada, Te, Mariscos y pescados

Dientes y Estructura ósea

Caries dentales

Carnes rojas, Chocolate negro, Huevos, Moluscos ( Ostras, Mejillones), Legumbres (Lentejas,guisantes) Quesos (Emental, Manchego) Frutos secos (Nueces,Almendras), Semillas

Enzimas que participan en  la digestión

Importantísimo para potenciar el  Sistema Inmunitario.

Mejora la visión

Falta de crecimiento

Glándulas sexuales pequeñas

Lacteos, peces, moluscos, vegetales

Sal yodada

Hormonas de la tiroides

Bocio

Frutas, Vegetales, cereales integrales

Metabolismo de azúcares y lípidos

Menor tolerancia a la glucosa

Insulina elevada en  sangre

Cereales integrales,  Leche ,pescado y marisco

Carnes , aves y nueces

Para producir enzimas antioxidantes

Artritis en las articulaciones

Pescado  azul , nueces, grasas buenas

Cerebro,  Regula la presion arterial